Resep Masakan Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken
Bahan Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- ¼ sdt bubuk cabe merah kering
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 300 ml air dingin/air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
- 40 g tepung maizena
- ½ sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt lada halus
- ¼ sdt vetsin
Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- ¼ sdt vetsin (jika suka)
Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- Pelapis
cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder,
lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit
demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam
kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui
potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah
bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan
potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan
terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali
ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
- Panaskan
minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak
hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat.
Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal
atau saus tomat botolan.